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冬天天天吃!好吃又好吃,8块钱煮一大锅_健康频道_东

发布日期:2020-09-16 08:21   来源:未知   阅读:

蛋液少了就不会凝固,变成一碗蛋花汤;蛋液多了,口感不够顺滑。

前阵子,我用普宁炸豆腐做了潮汕夜豆浆。

菜妈说做豆腐既累又磨。豆子一定要提前泡好,半夜一定要磨好,腌好,压好。它们必须在黎明前采摘并出售。

制成的鸡蛋豆腐可以直接切成一两片,作为婴儿的辅食。

过去,菜妈告诉我一句老话:人生三苦:撑船、打铁、卖豆腐。

不过最近学了一个新的做豆腐的食谱,真的很简单,在家也很容易做,可以分享给大家。

豆腐,常见于菜市场,通常是用卤水、石膏或内脂凝结而成。

哈哈,还好我家不开豆腐店

今天要教大家的食谱是蛋液作为凝固剂,所以也叫蛋豆腐。

我试了几次,发现鸡蛋和豆浆的比例最好,吃起来足够嫩,没有豆腥味。

说白了,蛋豆腐其实就是蒸蛋汤。

虽然过程很有意思,但是平日想吃豆腐,宁愿花2块钱去菜市场买一个。

制作一小块花了几个小时。

只需将清水换成豆浆,与鸡蛋搅拌均匀,放入锅中蒸即可。

售完是好运。如果没卖完,全家只能自己吃。

很容易理解为什么卖豆腐也是苦的。

我自己也经历过做豆腐的复杂。

菜妈笑着说:“你这么小,生活很艰难。”按照你吃的方式,我们家卖豆腐,就被你吃了。

但从那以后,我每次吃豆腐都存了三个方面。

鸡蛋豆腐完美结合了鸡蛋和豆腐的味道,有鸡蛋和豆子的味道。

而且豆腐便宜,跑了一天也卖不了几块钱。

但是玉子豆腐甚至没有大豆。严格来说是蛋羹。

听到这里,眼睛一亮:自己吃不好。

从颜色和质地来看,鸡蛋豆腐有点像日本的玉子豆腐

网上很多药方都说是按照1:1的比例做的,但是试了一下,感觉有点扎实。

生产的关键是豆浆和鸡蛋的比例。